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老北京小吃驴打滚,好吃更好做,详细做法给你,自今后不用再买

本文摘要:驴打滚,是老北京以及河北天津一带的传统小吃。若是没吃过也没听说过驴打滚,乍一听上去,不会把它与美食挂钩。关于驴打滚这个名称的由来,众说纷云,有许多种版本,但更形象的说法,是因为在驴打滚制作的最后工序中是撒上炒熟的黄豆面,犹如驴子打滚时扬起的黄土,所以才得名“驴打滚”。 驴打滚的主要原料有江米面、黄豆面以及红豆沙,口感绵软,糯性十足,豆香浓郁,香甜适口,是老小皆宜的风味小吃。

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驴打滚,是老北京以及河北天津一带的传统小吃。若是没吃过也没听说过驴打滚,乍一听上去,不会把它与美食挂钩。关于驴打滚这个名称的由来,众说纷云,有许多种版本,但更形象的说法,是因为在驴打滚制作的最后工序中是撒上炒熟的黄豆面,犹如驴子打滚时扬起的黄土,所以才得名“驴打滚”。

驴打滚的主要原料有江米面、黄豆面以及红豆沙,口感绵软,糯性十足,豆香浓郁,香甜适口,是老小皆宜的风味小吃。北方许多都会中都能买到驴打滚,或是生活小区四周有专门的小店售卖,或是摆放于大型超市的主食区,只要想吃,随时就能吃到。

我是从小吃着驴打滚长大的,因为喜欢一切糯米制品,喜欢甜食,所以对驴打滚一直是情有独,“吃”心不改。如今,我的孩子也爱吃驴打滚,偶然会买来吃,但更多的是自己做。自制驴打滚,现吃现做最好吃,放时间长了会变硬回生,而且它的制作方法简朴至极,分分钟就能吃到。

喜欢糯口食物的朋侪不妨跟我做起来,它既可以看成孩子的小点心,也能看成孩子的小零食,更可以当下午茶,是很是讨喜的小甜食。详细做法分享给大家,自今后,想吃了自己做,不用再买着吃。【自制驴打滚】【食材】:水磨糯米粉100克、清水110克、黄豆面30克左右、豆沙馅儿170克左右。

【详细做法】:1、首先要把黄豆面小火炒熟,生的黄豆面是金黄色的,炒熟的黄豆面颜色发深,豆香味儿扑鼻,炒熟后过一下筛,豆面会更细腻。黄豆面是做驴打滚的必备原料,无可替代。

2、我做驴打滚,都是用水磨糯米粉,它比做年糕用的江米面越发细腻,适合做驴打滚这样的小甜点。大型生活超市一般都能买到,实在没有可以网购。把清水加到糯米粉中,搅拌匀称。

有人做驴打滚时会再加些粘米粉(大米粉),说只用糯米粉欠好操作,其实是误解。3、把糯米粉调成可以半流动的液体状。水加的多,做出来的驴打滚就越软糯。

总体而言,水量宜在100克-110克之间,自己掌握。4、取一个深口盘,刷上一层薄油,然后把调匀的糯米粉糊倒进去,我们用蒸锅把它蒸熟。5、蒸锅上汽后有15分钟左右就可以关火了,然后取出盘子,晾至糯米团不烫手的温热状态再举行下一步的操作。6、案板上撒上炒熟的黄豆面,把糯米团从盘子中取出,放黄豆面上防粘。

7、在上面再撒上些黄豆面,然后用擀面杖擀开发展方形的面片。可厚可薄,看自己喜好。8、然后铺上豆沙馅儿。

铺豆沙馅儿是个细致和耐心活,用一把勺子顺着一个偏向轻轻地刮会比力容易操作。9、然后顺着长边卷起来,收口压在下面,再切开成巨细匀称的段就可以了。

10、码在盘子里,可以再筛上一层厚厚的黄豆面,筛与不筛,看自己喜好。驴打滚就这样轻而易举地完成了,赶快大快朵颐吧!【成诗有话说】:1、驴打滚是北方的传统小吃,它的主要原料跟南方的传统小吃糍粑相似,但两者无论是做法还是口感都有区别。糍粑较之于驴打滚,口感会更筋道。2、黄豆面在驴打滚的制作历程中是必不行少的食材,无可替代。

若是买不到黄豆面,就把黄豆炒熟后打成粉备用。3、驴打滚要现做现吃,不要久放,更不要留宿,做法如此简朴,想吃了随时能做。

100克的糯米粉做出来的驴打滚,一家三口食用,分量足够。#吃在中国#我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐越发鲜味。

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