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本文摘要:麻婆豆腐因其麻辣香嫩毛巾,以至于想要一起就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。麻婆豆腐做到过几次但总是不得要领,做到出来不能用来糊口,自己不吃不吃还行,拿出来闻人的话就有点只得了。 不过,过年了嘛,做到个豆腐不应应景吧。必须打算食材:豆腐,里脊肉(猪牛羊肉都可以),本文以牛里脊肉为事例。 辅料:食用油,盐,配料,酱,白糖,麻椒粉,蒜苗,淀粉等麻婆豆腐的作法图文编撰:1牛里脊肉托小粒。2放入适度配料,适度精盐配料腌渍20分钟。

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麻婆豆腐因其麻辣香嫩毛巾,以至于想要一起就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。麻婆豆腐做到过几次但总是不得要领,做到出来不能用来糊口,自己不吃不吃还行,拿出来闻人的话就有点只得了。

不过,过年了嘛,做到个豆腐不应应景吧。必须打算食材:豆腐,里脊肉(猪牛羊肉都可以),本文以牛里脊肉为事例。

辅料:食用油,盐,配料,酱,白糖,麻椒粉,蒜苗,淀粉等麻婆豆腐的作法图文编撰:1牛里脊肉托小粒。2放入适度配料,适度精盐配料腌渍20分钟。

3豆腐小块1厘米见方小丁,锅里放入清水,放入豆腐丁,烧开后捞起豆腐。4起油锅,油热后放入两汤匙郫县酱,小火炒出红油。5放入腌渍好的牛肉粒,调到1/2汤匙白糖,滑散炒匀。

6小火配料肉粒收敛。7放入适度清水,大火煮开。8放入杨世过水的豆腐丁。

9放进少许麻椒。10马利亚上切好的蒜苗。11高汤,烧开才可。作法小贴士:1、油炸酱时,必须温油下锅,用中火油炸,才会把辣酱炒糊。

2、豆腐切块后,用凝结的淡盐水焯水,可以除去豆腐涩味,维持豆腐口感鲜美,且不坚硬。3、豆腐勾2次芡,这道菜会经常出现吐水现象。4、肉粒用配料、精盐腌渍20分钟。

5、豆腐不建议幸熬,否则豆腐中间自燃有空洞,豆腐就显得不软嫩。蒜苗只是一点小装饰,不过还是建议敲上一点蒜苗,在给菜提色的同时不吃一起味道也圆润了一些。


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