本文摘要：带鱼是我家餐桌上出镜率很高的菜，带鱼种种各样的服法三天两头换着做。正巧中午几个小侄女到我家里来玩，几个小家伙点名要吃姑姑做的酸酸甜甜的鱼块。我就知道她们说的是茄汁带鱼。 过年的时候思量到她们不吃辣，特别给她们做了脆皮茄汁带鱼和炸香蕉。其时三个孩子，都没吃够，还叫她妈妈能不能来跟我学做。都事隔半年时间了，居然还能记着这盘菜。不外，没有哪个孩子会不爱吃酸酸甜甜的工具，茄汁自己就是很是开胃的。

带鱼是我家餐桌上出镜率很高的菜，带鱼种种各样的服法三天两头换着做。正巧中午几个小侄女到我家里来玩，几个小家伙点名要吃姑姑做的酸酸甜甜的鱼块。我就知道她们说的是茄汁带鱼。

过年的时候思量到她们不吃辣，特别给她们做了脆皮茄汁带鱼和炸香蕉。其时三个孩子，都没吃够，还叫她妈妈能不能来跟我学做。都事隔半年时间了，居然还能记着这盘菜。不外，没有哪个孩子会不爱吃酸酸甜甜的工具，茄汁自己就是很是开胃的。

再加上把带鱼炸的又脆又香，裹上茄汁后，连我也很难拒绝这个味道呢！假期里孩子都在家，我们来学学这道菜的做法，学好了做给孩子吃吧！脆皮茄汁带鱼【食材】带鱼2条、茄汁2汤匙、醋少许、面粉少许、盐少许糖2茶匙、水1汤勺带鱼先处置惩罚洁净，再用铰剪将双方鱼脊刺剪去，尾部头部去掉，剪成短一些的小段。带鱼实在不会处置惩罚的话，让卖鱼的人帮着处置惩罚洁净就行。葱花原来是留做好了撒在上面做装饰之用，最后让我快快当当给漏了，家里如果来客你可以将葱花撒在带鱼上。

【做法】1、将每一片带鱼段裹上干面粉，抖掉多余的面粉。2、煎锅烧热注入食用油，要比平时炒菜多出2倍的量，放入带鱼段开中火煎。3、煎至两面金黄即可盛出。

注意不要用大火炸，中火即可。4、先将番茄酱里倒入少许醋、盐、糖、水和谐匀称，然后锅中倒入少许油烧五成热，将调好的糖醋茄汁倒入锅中熬1分钟左右。5、将鱼块倒入茄汁里，快速翻匀。

6、所有的带鱼都完全裹上茄汁颜色后立刻关火装盘。好吃的茄汁带鱼就大功告成了，酸酸甜甜的，咬一口还很脆呢，很是好吃！当零食也不错。如果撒上葱花装饰会更美。喜欢果子美食的菜谱，接待给我点赞、收藏、转发加关注，天天都市分享鲜味食谱哦！今天的文章就分享到这里了， 如果您对这道脆皮茄汁带鱼的技巧上另有什么差别的看法或疑问，接待在文章底部的评论区留言，大家一起来讨论！。

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